Мусс из свёклы и авокадо – простое и эффектное блюдо, которое украсит ваш стол. Его можно приготовить за 15 минут, при условии, что у вас есть варёная свёкла и очищенные грецкие орехи.

Ингредиенты:

авокадо — 2 шт.

свёкла — 300 г
сливочный сыр типа маскарпоне — 120 г
сливки 33 % — 50 мл
грецкие орехи — 50 г
чеснок — 1–2 зубчика
соль и черный перец — по вкусу
чёрный кунжут — для подачи

мусс

Мусс из свёклы и авокадо

Способ приготовления

Свекольный мусс
Свёклу варим или запекаем до готовности, очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусками. Орехи заливаем на пару часов кипятком (так их легче чистить от скорлупы), вынимаем из скорлупы, подсушиваем на сухой сковороде. При помощи блендера превращаем в пюре свёклу и орехи, добавляем сливочный сыр и сливки, пробиваем ещё раз. Добавляем соль и перец по вкусу. Чеснок можно добавить в мусс из свёклы или в мусс из авокадо, или и туда, и туда.

Авокадный мусс
Авокадо разрезаем пополам. Вынимаем косточку и выскребаем мякоть ложкой. Чеснок пропускаем через пресс. При помощи блендера превращаем массу в пюре.

Выкладываем слоями мусс в стеклянную креманку. Посыпаем кунжутными семечками. Подаём с тёплыми тостами.