Любителям «правильной» еды наверняка придется по вкусу мороженое, в составе которого нет сливок и яиц (их используют при приготовлении некоторых сортов пломбира) и нет сахара. Итак, мороженое из авокадо и лайма – оригинальный десерт, которым вы можете удивить гостей и порадовать веганов и вегетарианцев.

Ингредиенты на 4 порции:

Веганское мороженое из авокадо с лаймом

Пара крупных или 3-4 мелких спелых авокадо

Сок и цедра половинки лайма или лимона

100 г кокосового молока с мякотью или банан

2-3 ст. л. мёда или сиропа агавы

Щетотка морской или поваренной соли

Способ приготовления мороженого из авокадо

Можете сразу класть составляющие в чашу блендера.

Авокадо отделите от косточки и кожуры и разомните вилкой. Отожмите сок из лайма и измельчите на мелкой тёрке цедру. Добавьте густое кокосовое молоко или измельчённый банан.  Теперь добавьте не имеющий ярко выраженного вкуса и запаха мёд (гречишный, к примеру, не подойдёт, так как он заглушает тонкий вкус и аромат лайма). Строгие веганы мёд не употребляют, поэтому предлагаем заменить его сиропом агавы. Посолите. Взбейте массу при помощи блендера или миксера.

Заморозка

Десерт можно подавать охлажденным. А можно заморозить в морозильной камере в течение 2-3 часов, через каждые полчаса перемешивая замерзающую массу, или воспользоваться мороженицей.

Мороженое из авокадо храниться в морозильной камере без потери вкусовых качеств в течение двух недель. Дольше хранить его мы не пробовали, потому как вкусный и полезный десерт обычно съедается мгновенно.

Сервировка

Можете подавать мороженое с долькой лайма, листиком мяты или семенами базилика.

Если авокадо зелёный и твердый

В магазине обычно продают недозрелые авокадо. Если вы купили «деревянные» плоды, их нужно довести до кондиции в домашних условиях. Заверните авокадо в газеты и подержите пару дней в сухом теплом месте. Чтобы ускорить процесс созревания, можно положить авокадо в пластиковый пакет или кастрюлю вместе со спелым яблоком или бананом.