Рецепт простого, но ужасно калорийного домашнего торта от Виталия Богдановича для тех, кто не боится поправиться и любит побаловать себя в выходные чем-то вкусным. Итак, шоколадно-ромовый торт!

Корж

2 яйца

150г сливочного масла 82%

2-3 ст. ложки сметаны, йогурта или творожной массы

1/3 стакана какао-порошка

1 стакан пшеничной муки мелкого помола (Type 550)

2/3 стакана сахара

соль – на кончике ножа

гашеная лимонным соком сода – 1/2 ч.ложка

Крем

сливки 30% – 400 мл)

сыр маскарпоне – 250г (можно заменить сыром филадельфия или сырковой массой, но вкус будет уже другой)

шоколад черный (масса какао, масло какао, сахар) от 70% – 150г

сахар коричневый тростниковый – 0,5 стакана

Все очень просто!

Сбить яйца с сахаром. Не переставая помешать яичную смесь, добавить горячее расплавленное масло. Добавить сметану, просеянную муку, смешанную с какао, соль и соду. Тесто должно быть по густоте, как сметана. Если получилось жидковатым, добавить еще муки. Выложить в форму, разровнять поверхность силиконовой лопаткой. Выпекать примерно 30-35 мин. (зависит от типа духовки) при температуре 175С с конвектором. Готовность проверять деревянной шпажкой. 

Пока торт остывает, сделать крем. Заранее его делать не стоит – потеряет пористую фактуру.

Сливки заранее охладить. Взбить при помощи миксера на средних оборотах, но не до устойчивых пиков. Добавить маскарпоне, растопленный на водяной бане с небольшим количеством сливок шоколад и сахар и взбить до однородной массы.

Готовый корж охладить, разрезать на три слоя, пропитать вишневым или малиновым сиропом, если торт будут есть дети (хотя для детского желудка этот десерт тяжеловат) или ромом, коньяком, бренди, текиллой с сиропом или без, если торт будут есть взрослые. Прослоить кремом. Если крема недостаточно много, сверху торт покрывают не кремом, а шоколадной глазурью.

В течение двух-трех часов пропитывать при комнатной температуре, затем еще пару-тройку часов в холодильнике. По желанию торт можно украсить мятой (лучше шоколадной или коктейльными сортами) или базиликом (лучше фиолетовым или коричневым – у них менее «салатный» вкус).

Перед тем, как съесть вкусный торт, не забудьте сделать «вкусные» фотографии!