Нежнейший вкусный торт-пирог с ревенем (Rhabarber-Streuselkuchen). Делается быстро, печётся недолго, съедается мгновенно. Даже если вы никогда раньше не делали такой пирог, легко управитесь за час.

Тесто

Для приготовления штрейзельной крошки понадобятся следующие продукты:
400 г пшеничной муки (у меня 350 г муки Type 550 и 50 г цельнозерновой муки)
200 г размягченного сливочного масла + 20 г для смазывания формы
100 г сахара (у меня тростниковый)
10 г разрыхлителя
щепотка соли
семена одного стручка ванили

Начинка

400 г очищенного свежего ревеня, к которому можно добавить клубнику
100 г сахара
20 г крахмала, лучше кукурузного

Способ приготовления

Смешать вручную или при помощи кухонного комбайна (насадка крюк) на небольшой скорости все ингредиенты для приготовления штрейзеля.
Порезать ревень. и клубнику. Перемешать с сахаром и крахмалом.
Нагреть духовку до 180 градусов. В форму (у меня разъёмная 26 см диаметр) высыпать 2/3 теста-крошки, выложить начинку вместе с образовавшимся соком, накрыть начинку остатками теста.
Выпекать примерно 40 минут при температуре 180 г.
Слегка остудить пирог, вынуть из формы.
Подавать со взбитыми сливками или шариками мороженого.