Суп-крем из тыквы выглядит довольно аппетитно. Прост в изготовлении и полезен. Отличное блюдо для тех, кто не любит тыкву, но кому ее рекомендуют употреблять. В этом супе ее вкус меняется почти до неузнаваемости. Хотите попробовать?

Наш фирменный рецепт:

Чистим и режем кубиками тыкву, морковь, репчатый лук, кусочек имбиря и, по желанию, пару картофелин. Пропорция любая, но тыквы должно быть больше, чем любого другого ингредиента.

На килограммовый ломоть тыквы – две морковки среднего размера, пару луковиц и сантиметровый кусочек корня имбиря.

Добавляем красный острый перец, лавровый лист (если не молотый, то в конце варки его надо вынуть), куркуму или карри, сахар (все по пол-чайной ложки) и соль (по вкусу, что можно определить только в конце приготовления блюда). Обжариваем все составляющие супчика в топленом, сливочном или оливковом масле (этот этап можно пропустить), заливаем кипящей водой так, чтобы она едва покрыла овощи. Варим до готовности на небольшом огне. В конце добавляем томатную пасту и, пожеланию, сливки. Нагреваем до кипения. Превращаем в пюре погружным блендером.

В готовый суп можно добавить натертый на мелкой терке сыр.

Подаем с обжаренными тыквенными семечками (на сухой сковороде под крышкой они становятся почти круглыми) или любыми другими, ложкой оливкового масла холодного отжима и листиком сельдерея или петрушки.

Такой супчик прекрасно греет зимой, если, конечно, вы не пожалели перца, когда его готовили. И подходит для летнего обеда, если подавать его холодным, посыпав свежей зеленью.

Полезные свойства тыквы

Тыква содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, цинк, фтор, железо, кобальт, фосфор.
Тыква полезна для людей, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Тыква считается диетическим продуктом, ее рекомендуют употреблять при гастрите и язве желудка. В таком случае острые приправы придется исключить. Тыквенные семечки – традиционное профилактическое средство от гельминтов.

Тыква отлично подходит желающим избавиться от избыточного веса, обладает омолаживающими свойствами, улучшает состояние кожи и волос.

©Vitaly Bogdanovich