Морковный хумус – вкусная и полезная закуска. Готовится быстро, выглядит красиво, может использоваться как намазка для бутербродов  и дополнение к овощным палочкам.

Морковный хумус отлично сочетается с овощами-гриль и может украсить стол во время пикника. Семена тмина, кориандр и кунжутная паста придадут вашему морковному хумусу восточные нотки.

Ингредиенты

700 г моркови, очищенной и измельченной (я режу морковь повдоль на 4 части)
5 г семян тмина
5 г молотого кориандра
30 мл оливкового масла
5 мл густого сиропа из агавы (можно заменить жидким мёдом)
2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
сок 1 апельсина
60 мл кунжутной пасты (тахини)
2 г соли

Идеи

Если хотите сделать хумус поярче, добавьте в него немного куркумы.

Для приготовления хумуса можно использовать не только оранжевую, но желтую или фиолетовую морковь

Способ приготовления морковного хумуса

Разогрейте духовку до 200 °C (включите конвекцию).

хумус

Морковный хумус

Тем временем смешайте специи, масло и сироп агавы в большой миске.
Затем добавьте морковь и чеснок и хорошо перемешайте. Лучше всего просто руками.
Выложите массу на эмалированный противень. Используйте силиконовую лопатку или скребок для теста, чтобы в миске не осталось ароматного масла со специями. Поставьте лист в духовку на нижний ярус. Готовьте морковь примерно 20-25 минут. Она должны стать мягкой.
Горячую морковь выложите в кухонный комбайн и добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешайте все в гладкую пасту. Можете использовать для этого блендер.

Подавайте морковный хумус тёплым или холодным. Он будет отличным дополнением к тёплым тостам.

Veganes Karotten-Hummus