Проростки чечевицы – это источник витаминов и микроэлементов, недостаток которых мы нередко испытываем. Чечевица очень популярна в вегетарианской кухне и незаменимое блюдо во время поста. Чечевичные проростки – это просто и полезно. По вкусу они напоминают сырой зеленый горошек.

Купите в магазине обычную сухую чечевицу. Промойте горсть чечевицы в подсоленной воде, залейте холодной водой на ночь или на 8-12 часов.

Промойте размокшую чечевицу холодной водой, слейте воду и накройте посуду тарелкой. Следите, чтобы чечевица постоянно была влажной.

До появления проростков чечевицу надо промывать 2-3 раза в сутки. Дождавшись через пару дней появления проростков, поставьте емкость с чечевицей в холодильник.

За день-два пророщенную чечевицу надо съесть, а то проростки перерастут и полезные свойства блюда уменьшатся.

Проростки можно есть с медом, растительным маслом, просто так, добавлять в овощные и фруктовые салаты, посыпать ими готовые блюда.

Полезные свойства чечевицы

Чечевица содержит большое количество легко усвояемого растительного белка, отличается высоким содержанием микроэлементов — кальция, калия, фосфора, железа, а также необходимый для полноценной работы сердца и нервной системы магний, марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6. Чечевица  – источник витаминов группы В, содержит витамины РР, А, и витамин С. Чечевица содержит большое количество фолиевой кислоты и улучшающую пищеварение клетчатку, стимулирует обмен веществ и помогает бороться с ожирением, повышает иммунитет.